Podpuszczka Cielęca

Podpuszczkę cielęcą  stosuje się do produkcji serów podpuszczkowych. Pozyskiwana jest ona z żołądków cielęcych. Tworzy mocny i zwarty skrzep.

Moc: 230 IMCU (1 : 15 000)

Wielkość:
12,96 zł

(12,96 zł szt)

Ilość
Wysyłka w poniedziałki, wtorki i środy.

Podpuszczka cielęca 

Jest po płynny roztwór enzymów pochodzących z żołądków cielęcych. Stosowana przy produkcji serów podpuszczkowych. Bardzo dobrze koaguluje tworząc mocny, zwarty skrzep oraz wykazuje aktywność proteolityczną podczas dojrzewania sera.

Moc:

230 IMCU (1 : 15 000)

Skład:

chymozyna: 85 %

Pepsyna: 15 %

Dozowanie: 

20 ml na 100 l mleka

Przechowywanie:

Podpuszczkę należy przechowywać w lodówce.

Opis

Dozowanie
20 ml na 100 l mleka
Moc
1 : 15 000