Kultury bakterii microMilk ME

Dedykowane do ukwaszania mleka przy produkcji twarogów, kwaśnego mleka, oraz serów półtwardych.

Masa netto opakowania:
28,46 zł

(28,46 zł szt)

Ilość
Dostawa: do 2 dni roboczych.

Bakterie serowarskie

Do produkcji sera wykorzystuje się specjalne bakterie, które odpowiadają za proces fermentacji. Ich zadaniem jest przekształcenie laktozy w kwas mlekowy, a także zmniejszenie prawdopodobieństwa rozwinięcia się szkodliwych mikroorganizmów. Oferujemy bakterie serowarskie microMilk ME do twarogów, kwaśnego mleka oraz serów owczych. Dzięki swoim właściwościom poprawiają one smak, teksturę i zapach gotowego wyrobu.

Starterowa mieszanka, czyli bakterie serowarskie

Optymalna temperatura pracy dostępnych w naszej ofercie bakterii serowarskich wynosi między 22 a 24 stopnie. Mieszanki starterowe sprzedawane są w oryginalnych opakowaniach prosto od producenta. Występują w formie liofilizatu (wysuszone sublimacyjnie, zamrożone bakterie). Mogą być stosowane przez fabryki produkujące sery, osoby interesujące się domowymi wyrobami, a także laików, którzy chcą spróbować swoich sił przy produkcji sera. Opakowanie przed otwarciem należy zdezynfekować, a otwarte przechowywać w temperaturze 2-5 stopni Celsjusza.

Składniki:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Lactis biovar diacetylactis
  • Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
microMilk
micro-bak-me-5

Opis

Właściwości
Twarogi, Caprino, Fontal
Typ
mezofilne
Optymalna temperatura pracy
22-24 ℃

Pliki do pobrania

microMilk ME

Pliki do pobrania (657.98k)