Kultury bakterii - aromatyczne i dodatkowe

Kultury bakterii Propionibakterium PX

Kultury bakterii - aromatyczne i dodatkowe

Kultury bakterii Propionibakterium PX

Kultura dodatkowa, gazująca - stosowana podczas produkcji serów z dużymi oczkami, np. Emmentaler, Radamer, Masdamer.

Zobacz produkt

Choozit GEO 13

Kultury bakterii - aromatyczne i dodatkowe

Kultury bakterii Choozit GEO 13

Do produkcji serów z porostem białej pleśni w typie Camembert, Brie oraz do delikatnych kozich Fromage de chèvre (Charolais, Valencay, Chabichou) oraz krowich serków kwasowo-podpuszczkowych. Jest to kultura dodatkowa wymagająca użycia kultur ukwaszających.

Zobacz produkt

Choozit GEO 17

Kultury bakterii - aromatyczne i dodatkowe

Kultury bakterii Choozit GEO 17

Do produkcji serów z porostem białej pleśni (Camembert, Brie, Fromage de chèvre, kwasowo-podpuszczkowe). Jest to kultura dodatkowa wymagająca użycia kultur ukwaszających.

Zobacz produkt

Kultury bakterii - aromatyczne i dodatkowe

Kultury bakterii Choozit SR3

Kultury dodatkowe, aromatyczne stosowane do pielęgnacji na czerwoną maź. Stosowane przy produkcji i pielęgnacji serów: bergkaese, raklette.

Zobacz produkt

Choozit ARN

Kultury bakterii - aromatyczne i dodatkowe

Kultury bakterii Choozit ARN

Bakterie dodatkowe - aromatyzujące dedykowane do serów miękkich z czerwoną mazią: Limburger, Munster oraz do pielęgnacji skórki na czerwoną maź serów półtwardych i twardych (gouda, tylżycki, górski). Wymaga użycia wraz z kulturą podstawową, np: MicroMilk TME lub Probat 222

Zobacz produkt

Kultury bakterii Flav 54

-20%

Kultury bakterii i pleśni

Kultury bakterii Flav 54

29,27 zł 36,59 zł

Flav 54 jest specjalną kulturą dodatkową stosowaną do produkcji sera Cheddar w celu poprawy jego smaku, ale stosuje się ją także do innych serów półtwardych. Kultura ta przyśpiesza ukwaszanie i proteolizę, co intensyfikuje silny i słodki posmak sera.

Zobacz produkt

Kultury bakterii Choozit DH 2D

Kultury bakterii - aromatyczne i dodatkowe

Kultury bakterii Choozit DH 2D

Drożdże odkwaszające. Rozwijają się szybko i hamują rozwój niepożądanej mikroflory grzybowej. Sprzyjają wytworzeniu się cienkiej skórki i polepszeniu smaku gotowego produktu.

Zobacz produkt

Kultury bakterii Choozit LH 100 LYO 10 DCU

Kultury bakterii - aromatyczne i dodatkowe

Kultury bakterii Choozit LH 100 LYO 10 DCU

Bardzo silna kultura termofilna Do produkcji serów o zróżnicowanym smaku.

Zobacz produkt

Kultury bakterii Choozit LM 57 LYO 20 DCU

Kultury bakterii - aromatyczne i dodatkowe

Kultury bakterii Choozit LM 57 LYO 20 DCU

Kultura pomocnicza, Wzmacniająca smak Produkująca gaz

Kultury bakterii Choozit FR 13 LYO 10 D

Kultury bakterii - aromatyczne i dodatkowe

Kultury bakterii Choozit FR 13 LYO 10 D

Brevibacterium linens: Jasny pomarańczowy kolor, potencjał aromatyczny, szybki wzrost. Stosowany do Serów z mytą skórką i serów smarowanych, takich jak Limburger, Brick, tradycyjny Munster, Reblochon, Taleggio

Kultury bakterii Choozit KL 71 LYO 2 D

Kultury bakterii - aromatyczne i dodatkowe

Kultury bakterii Choozit KL 71 LYO 2 D

Drożdże stosowane w celu nadania smaku i neutralizacji (odkwaszania) w serach miękkich Rozwój aromatu i aktywność enzymatyczna. KL71 współdziała z innymi pożytecznymi mikroorganizmami występującymi podczas produkcji sera.

Pokazano 1-11 z 11 pozycji

Kultury bakterii i pleśni

Marki

Polecamy!