Kultury pleśni Penicillium roqueforti PV

Penicillium roqueforti PV

Jest bardzo szybko rosnącą kulturą pleśniową wytwarzającą intensywnie ciemną niebiesko-zieloną pleśń o silnym działaniu proteolitycznym i lipolitycznym. Posiada wysoką aktywność i dużą tolerancję na sól. Tworzy piękne marmurkowe wnętrze, nadaje bardzo pikantny aromat i delikatną, kremową konsystencję. Obserwuje się naturalną tendencję do charakterystycznych dla Roqueforta i Gorgonzoli nut goryczy.

Opakowanie i przechowywanie:

Bakterie sprzedawane są w oryginalnych opakowaniach prosto od producenta. Występują w formie liofilizatu (wysuszone sublimacyjnie, zamrożone bakterie). Opakowanie przed otwarciem należy zdezynfekować. Przechowywać w temperaturze większej bądź równej -18°c.

Składniki:

• Penicillium roqueforti