Kultury bakterii microMilk TME
Mieszanka bakterii ukwaszających używanych przy produkcji serów półtwardych typu Gouda, Edam czy Tylżycki. Może być stosowana wraz z kulturami niebieskiej pleśni do produkcji serów pleśniowych w typie Stilton, Gorgonzola, Roquefort.
microMilk TME
Mieszanka szczepów mezofilnych i termofilnych do ukwaszania mleka przy produkcji serów półtwardych takich jak Gouda, Edam, Tylżycki. doskonale nadaje się również do ukwaszania mleka przy produkcji serów z niebieską pleśnią.
Temperatura pracy: do 38°C.
Opakowanie i przechowywanie:
Bakterie sprzedawane są w oryginalnych opakowaniach prosto od producenta. Występują w formie liofilizatu (wysuszone sublimacyjnie, zamrożone bakterie). Opakowanie przed otwarciem należy zdezynfekować. Przechowywać w temperaturze 2-5°C.
Składniki:
- Lactobacillus lactis subsp. lactis
- Lactobacillus lactis subsp. cremoris
- Lactis biovar diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
- Streptococcus thermophilus
micro-bak-tme-1
Opis
- Właściwości
- Gouda, Edam, Tylżycki
- Typ
- mezofilno-termofilne
- Optymalna temperatura pracy
- do 38 ℃
Zobacz także
Mieszanka bakterii ukwaszających używanych przy produkcji serów półtwardych typu Gouda, Edam czy Tylżycki. Może być stosowana wraz z kulturami niebieskiej pleśni do produkcji serów pleśniowych w typie Stilton, Gorgonzola, Roquefort.