Kultury bakterii Probat 222
Mieszanka bakterii mezofilnych przeznaczona do produkcji: serów świeżych, pleśniowych, półtwardych (Gouda, Edam, Masdam), twarogów, serów kwasowo-podpuszczkowych, zakwaszania mleka i śmietany.
Probat 222
Jedna z najstarszych mieszanek kultur starterowych, szybko zakwaszajaca, o bardzo szerokim spektrum zastosowań:
- do serów świeżych
- do serów półtwardych typu Gouda, Edam, Masdam
- do twarogów i serów kwasowo-podpuszczkowych
- do produkcji fermentowanych produktów mlecznych i masła
Optymalna temperatura pracy: 20-38°C
Opakowanie i przechowywanie:
Bakterie sprzedawane są w oryginalnych opakowaniach prosto od producenta. Występują w formie liofilizatu (wysuszone sublimacyjnie, zamrożone bakterie). Opakowanie przed otwarciem należy zdezynfekować. Przechowywać w temperaturze mniejszej bądź równej -18°C.
Składniki:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
dani-bak-prob-1
Opis
- Właściwości
- Twaróg, masło, sery półtwarde, pleśniowe
- Typ
- mezofilne
- Optymalna temperatura pracy
- 20-38 ℃
Zobacz także
Mieszanka bakterii mezofilnych przeznaczona do produkcji: serów świeżych, pleśniowych, półtwardych (Gouda, Edam, Masdam), twarogów, serów kwasowo-podpuszczkowych, zakwaszania mleka i śmietany.