Kultury bakterii LHT
Zastosowanie:
Bakterie ukwaszające do serów twardych typu Górski, Peccorino i Manchego.
Bakterie LHT
Mieszanka starterowa kultur termofilnych oraz mezofilnych. Przeznaczona do ukwaszania mleka przy produkcji serów wysokodogrzewanych (Górski, Peccorino, Manchego jak i Scamorza). W składzie zawiera przewagę kultur termofilnych.
Temperatura pracy: do 48°C
Opakowanie i przechowywanie:
Bakterie sprzedawane są w oryginalnych opakowaniach prosto od producenta. Występują w formie liofilizatu (wysuszone sublimacyjnie, zamrożone bakterie). Opakowanie przed otwarciem należy zdezynfekować. Przechowywać w temperaturze 2-5°C.
Składniki:
- Lactobacillus helveticus,
- Streptococcus thermophilus,
- Lactococcus Lactis Subsp. lactis,
- Lactococcus lactis subsp. cremoris.
Opis
- Właściwości
- Górski, Peccorino i Manchego
- Typ
- mezofilno-termofilne
- Optymalna temperatura pracy
- do 48 ℃
Zastosowanie:
Bakterie ukwaszające do serów twardych typu Górski, Peccorino i Manchego.