Kultury bakterii Yo-Mix 401

Yo-Mix 401 jest mieszanką szczepów przeznaczonych produkcji jogurtów gęstych i kremowych.

  • Optymalna temperatura pracy: 43°C
  • Czas potrzebny do uzyskania pH 4,60: 7 h
Opakowanie:
14,55 zł

(14,55 zł szt)

Ilość
Dostawa: do 2 dni roboczych.

Yo-Mix 401

To dobrze fermentująca kultura jogurtowa. Powstają polisacharydy i kwas mlekowy: typy L (+) i D (-). Uzyskuje się bardzo wysoki poziom lepkości, który jest odpowiedni dla produkcji gęstego produktu końcowego z kremową konsystencją. Właściwość ta może wzmocnić się w procesie długiego dojrzewania.

Skład:

  • Streptococcus thermophilus
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

DANISCO

Opis

Optymalna temperatura pracy
43°C
Czas inkubacji do uzyskania pH 4,60
7 h

Pliki do pobrania

Yo-Mix 401

Karta charakterystyki produktu

Pliki do pobrania (120.27k)