Kultury bakterii Yo-Mix 495
Yo-Mix 495 jest mieszanką szczepów przeznaczonych produkcji delikatnych, gęstych jogurtów o dużej stabilności pH. Doskonała do produkcji jogurtów owocowych.
- Optymalna temperatura pracy: 43°C
- Czas potrzebny do uzyskania pH 4,60: 6,5 h
Yo-Mix 495
Jest mieszanką wyselekcjonowanych szczepów przeznaczonych do bezpośredniego zaszczepiania mleka przerobowego, szczepy te były specjalnie wybrane i połączone, aby sprostać specyficznym wymaganiom dotyczącym ukwaszania, konsystencji oraz smaku.
Charakteryzują się stabilizacją pH w końcowym etapie ukwaszania, co sprawia, że produkt końcowy ma niską tendencję do dalszego ukwaszania. Jest doskonałą kulturą do produkcji delikatnych, gęstych jogurtów owocowych.
Opakowanie i przechowywanie:
Bakterie sprzedawane są w oryginalnych opakowaniach prosto od producenta. Występują w formie liofilizatu (wysuszone sublimacyjnie, zamrożone bakterie). Opakowanie przed otwarciem należy zdezynfekować. Przechowywać w temperaturze mniejszej bądź równej 4°C.
Składniki:
- Streptococcus thermophilus
- Lactobacillus delbruecki subsp. Bulgaricus
- Nośniki: Sacharoza, Maltodekstryna
Opis
- Optymalna temperatura pracy
- 43°C
- Czas inkubacji do uzyskania pH 4,60
- 6,5 h
Yo-Mix 495 jest mieszanką szczepów przeznaczonych produkcji delikatnych, gęstych jogurtów o dużej stabilności pH. Doskonała do produkcji jogurtów owocowych.
- Optymalna temperatura pracy: 43°C
- Czas potrzebny do uzyskania pH 4,60: 6,5 h