Kultury bakterii Yo-Mix 601
Yo-Mix 601 jest mieszanką szczepów przeznaczonych produkcji tradycyjnych jogurtów o gęstej, kremowej konsystencji.
- Optymalna temperatura pracy: 43°C
- Czas potrzebny do uzyskania pH 4,60: 5,5 h
Yo-Mix 601
Jest tradycyjną, szybko ukwaszającą kulturą jogurtową. Przy jej pomocy uzyskujemy tradycyjny smak jogurtu (od umiarkowanego do intensywnego). Gęstą kremową konsystencję o wysokiej lepkości. Kultura tworzy kwas mlekowy L (+) i D (-) oraz dużą ilość polisacharydów.
Opakowanie i przechowywanie:
Bakterie sprzedawane są w oryginalnych opakowaniach prosto od producenta. Występują w formie liofilizatu (wysuszone sublimacyjnie, zamrożone bakterie). Opakowanie przed otwarciem należy zdezynfekować. Przechowywać w temperaturze mniejszej bądź równej -18°C.
Składniki:
- Streptococcus thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Opis
- Optymalna temperatura pracy
- 43°C
- Czas inkubacji do uzyskania pH 4,60
- 5,5 h
Yo-Mix 601 jest mieszanką szczepów przeznaczonych produkcji tradycyjnych jogurtów o gęstej, kremowej konsystencji.
- Optymalna temperatura pracy: 43°C
- Czas potrzebny do uzyskania pH 4,60: 5,5 h