Bakterie ochronne - HOLDBAC LC LYO 100 DCU

Przeznaczona do jogurtów, serów świeżych, pół twardych, Ementalerów oraz fermentowanych produktów mlecznych i masła 

Kultura ta hamuje wzrost i aktywność:

-heterofermentacyjnych pałeczek kwasu mlekowego,

-Clostridia

-drożdże 

-grzyby

Dodatkowo może poprawić smak i teksturę produktu.

Dodaje się  ją razem z zakwaszającymi kulturami

Masa netto opakowania:
78,00 zł

(78,00 zł szt)

Brutto
Ilość
Dostawa: do 2 dni roboczych

HOLDBAC LC LYO 100 DCU

Bardzo szerokim spektrum zastosowań:

  • do jogurtów
  • do serów świeżych
  • do serów półtwardych typu Gouda, Edam, Masdam
  • do twarogów i serów kwasowo-podpuszczkowych
  • do produkcji fermentowanych produktów mlecznych i masła

Optymalna temperatura pracy: 20-38°C

Homofermentatywna kultura ochronna o bardzo powolnym zakwaszaniu

HOLDBAC® LC  dodaje się razem zzakwaszającymi kulturami.

Kultura ta hamuje wzrost i aktywność niepożądanych mikroorganizmów w sposób biologiczny heterofermentacyjne pałeczki kwasu mlekowego, Clostridia i drożdże oraz grzyby.

Może poprawić teksturę i smak fermentowanego produktu, jest odporna na sól

Zachowuje świeżość produktu przez cały okres przydatności do spożycia i przyczynia się do ochrony przed pewnym nieprzyjemnym smakiem rozwijającym się podczas przechowywania i transportu.

Opakowanie i przechowywanie:

Bakterie sprzedawane są w oryginalnych opakowaniach prosto od producenta. Występują w formie liofilizatu (wysuszone sublimacyjnie, zamrożone bakterie). Opakowanie przed otwarciem należy zdezynfekować. Przechowywać w temperaturze mniejszej bądź równej -18°C.

Składniki:

  • Lactobacillus rhamnosus

Pliki do pobrania