Choozit GEO 17
  • Choozit GEO 17

Kultury bakterii Choozit GEO 17

Do produkcji serów z porostem białej pleśni (Camembert, Brie, Fromage de chèvre, kwasowo-podpuszczkowe). Jest to kultura dodatkowa wymagająca użycia kultur ukwaszających.

Opakowanie:
24,39 zł

(24,39 zł szt)

Ilość
Dostawa: do 2 dni roboczych.

Choozit GEO 17

Zapewnia bardzo szybki porost białego kożuszka na serach w typie Camembert i Fromage. Doskonała do stosowania wraz z  Penicillium candidum. Posiada niską aktywność enzymatyczną, rozwija doskonały smak i aromat, zmniejsza proteolizę.

Stosowana w połączeniu z kulturami ukwaszającymi przy produkcji serów z porostem białej pleśni: Brie, Camembert, Fromage, sery kwasowo-podpuszczkowe.

Optymalna temperatura pracy: 34-38°C. 

Opakowanie i przechowywanie:

Bakterie sprzedawane są w oryginalnych opakowaniach prosto od producenta. Występują w formie liofilizatu (wysuszone sublimacyjnie, zamrożone bakterie). Opakowanie przed otwarciem należy zdezynfekować. Przechowywać w zamrażalce.

Skład:

  • Geotrichum candidum
DANISCO

Opis

Właściwości
Camembert, Brie, Fromage de chèvre, kwasowo-podpuszczkowe
Typ
mezofilne
Optymalna temperatura pracy
34-38 ℃

Pliki do pobrania

Choozit GEO 17

Karta charakterystyki produktu

Pliki do pobrania (119.7k)

Zobacz także