Kultury bakterii Flav 54

Flav 54 jest specjalną kulturą dodatkową stosowaną do produkcji sera Cheddar w celu poprawy jego smaku, ale stosuje się ją także do innych serów półtwardych. Kultura ta przyśpiesza ukwaszanie i proteolizę, co intensyfikuje silny i słodki posmak sera.

Masa netto opakowania:
36,59 zł

(36,59 zł szt)

Ilość
Dostawa: do 2 dni roboczych

Flav 54

Silnie wzmacnia uwalnianie aromatu w serze Cheddar nadając bardzo intensywną i słodką nutę, oraz przyśpiesza proteolizę,
zmniejszając koszty dojrzewania.

Sposób użycia:

Dodać bezpośrednio po pasteryzacji i schłodzeniu.

Opakowanie i przechowywanie:

Bakterie sprzedawane są w oryginalnych opakowaniach prosto od producenta. Występują w formie liofilizatu (wysuszone sublimacyjnie, zamrożone bakterie). Opakowanie przed otwarciem należy zdezynfekować. Przechowywać w temperaturze mniejszej bądź równej -18°C.

Składniki:

  • Lactobacillus helveticus

Pliki do pobrania

Flav 54

Pliki do pobrania (116.04k)