Podpuszczka naturalna cielęca Carlina 1000

Podpuszczka cielęca Carlina 1000 to naturalny koagulat wykorzystywany przy produkcji serów podpuszczkowych. Enzymy pozyskiwane z żołądków cielęcych wytwarzają mocny i zwarty skrzep.

Moc: 1 : 17 500

Uwaga: Chcąc uniknąć pozostawania podpuszczki w transporcie przez weekend - zamówienia zawierające ten produkt wysyłamy w poniedziałki, wtorki i środy. Jeżeli chcesz abyśmy Twoją podpuszczkę wysłali niezwłocznie - prosimy o kontakt.

Wielkość:
11,11 zł

(11,11 zł szt)

Ilość
Wysyłka w poniedziałki, wtorki i środy.

Carlina 1000

Podpuszczka cielęca Carlina 1000 to naturalny enzym pozyskiwany z żołądków cielęcych stosowany do produkcji serów podpuszczkowych. Zawiera 95% Chymozyny. Wytwarza mocny i zwarty skrzep oraz jednolitą aktywność krzepnięcia.

Enzymy podpuszczkowe pełnią dwie podstawowe funkcje podczas produkcji sera. Po pierwsze powodują hydrolizę kazeiny co prowadzi do powstania skrzepu oraz wykazują aktywność proteolityczną podczas dojrzewania sera.

Moc:

1 : 17 500

Dozowanie: 

Sery świeże: 2-4 ml na 100 l mleka
Sery podpuszczkowe: 16-18 ml na 100 l mleka

Przechowywanie:

Podpuszczkę należy przechowywać w lodówce.

Opis

Dozowanie
2 ml na 100l mleka
Moc
1: 17 500