
Kultury bakterii ukwaszających dedykowane do serów typu Ementaler, a także pleśniowych.
Bakterie podstawowe przeznaczone do produkcji serów typu Emmentaler, Asiago oraz serów twardych. Można ją zastosować jako kulturę stabilizującą w Quark'u i śmietanie.
Optymalna temperatura pracy: do 48°C.
Bakterie sprzedawane są w oryginalnych opakowaniach prosto od producenta. Występują w formie liofilizatu (wysuszone sublimacyjnie, zamrożone bakterie). Opakowanie przed otwarciem należy zdezynfekować. Przechowywać w temperaturze mniejszej bądź równej 4°C.
Opis
Zobacz także