Kultury bakterii Choozit LH 100 LYO 10 DCU

LH 100 10 DCU

LH 100 LYO 10 DCU jest bardzo silną kulturą termofilną.

Z powodu jej charakterystyki enzymatycznej, kultura szczególnie nadaje się jako kultura uzupełniająca do produkcji serów o zróżnicowanym smaku 

LH100 to mieszanka kultur termofilnych bakterii z rodzaju Lactobacillus, która w połączeniu z kulturą termofilną pełni rolę środka poprawiającego smak i konsystencję w serach twardych, serach włoskich oraz serach szwajcarskich.

LH100 jest również stosowana jako kultura wspomagająca smak w serach półtwardych mezofilnych. Nadaje produktom słodki, orzechowy smak.

Przechowywanie:

18 miesięcy od daty produkcji w temperaturze <=-18°C.

Składniki:

·        Lactobacillus helveticus

·        Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis

nośnik : dekstroza