Koszyk
Kultury bakterii - podstawowe
Kultury bakterii microMilk TME
Kultury bakterii Choozit GEO 13
Do produkcji serów z porostem białej pleśni w typie Camembert, Brie oraz do delikatnych kozich Fromage de chèvre (Charolais, Valencay, Chabichou) oraz krowich serków kwasowo-podpuszczkowych. Jest to kultura dodatkowa wymagająca użycia kultur ukwaszających.
Choozit GEO 13
Geotrichum candidum bardzo szybko porasta powierzchnię sera delikatnym "białym puchem". Posiada niską (w porównaniu z Penicillium candidum) aktywność enzymatyczną, ale rozwija wspaniały smak i aromat. Zmniejsza proteolizę co wpływa na redukcję amoniaku.
Odpowiednia jako kultura dodatkowa przy produkcji serów z porostem białej pleśni: Camembert, Brie, Fromage de chèvre czy krowich serków kwasowo-podpuszczkowych.
Optymalna temperatura pracy: 34-38°C.
Opakowanie i przechowywanie:
Bakterie sprzedawane są w oryginalnych opakowaniach prosto od producenta. Występują w formie liofilizatu (wysuszone sublimacyjnie, zamrożone bakterie). Opakowanie przed otwarciem należy zdezynfekować. Przechowywać w temperaturze mniejszej bądź równej -18°C.
Składniki:
- Geotrichum candidum
- Właściwości
- Camembert, Brie, Fromage de chèvre, kwasowo-podpuszczkowe
- Typ
- mezofilne
- Optymalna temperatura pracy
- 34-38 ℃
21 sztuk
Kultury bakterii - podstawowe
Kultury bakterii Probat 222
Kultury pleśniowe
Kultury pleśni Penicillium Candidum PC 22
No reviews
Komentarze (0)
Na razie nie dodano żadnej recenzji.
4 innych produktów w tej samej kategorii:
Kultury bakterii - aromatyczne i dodatkowe
Kultury bakterii Propionibakterium PX
- -20%
- Nowy
Klienci którzy zakupili ten produkt kupili również:
Klienci którzy zakupili ten produkt kupili również:
Powiązane tagi:
Przesuń, aby powiększyć
