Kultury bakterii Camembert Mix
Ukwaszające kultury dedykowane dla serów miękkich i pleśniowych - głównie pleśniowych typu Camembert, Brie. Doskonała również do serów z przerostem niebieskiej pleśni: Roquefort Gorgonzola, Stilton.
Camambert Mix
Mieszanka bakterii mezofilnych i termofilnych przeznaczona do ukwaszania mleka przy produkcji serów miękkich i pleśniowych (Camembert, Brie, Roquefort Gorgonzola, Stilton).
Optymalna temperatura pracy: 34-38 ℃
Opakowanie i przechowywanie:
Bakterie sprzedawane są w oryginalnych opakowaniach prosto od producenta. Występują w formie liofilizatu (wysuszone sublimacyjnie, zamrożone bakterie). Opakowanie przed otwarciem należy zdezynfekować. Przechowywać w temperaturze mniejszej bądź równej -18°C.
Składniki:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
- Streptococcus thermophilus
dani-bak-cam-1
Opis
- Właściwości
- Camembert, Brie, Stilton, Gorgonzola, Roquefort
- Typ
- mezofilno-termofilne
- Optymalna temperatura pracy
- 34-38 ℃
Zobacz także
Ukwaszające kultury dedykowane dla serów miękkich i pleśniowych - głównie pleśniowych typu Camembert, Brie. Doskonała również do serów z przerostem niebieskiej pleśni: Roquefort Gorgonzola, Stilton.