Popiół 100g
  • Popiół 100g

Popiół / Węgiel

Popiół spożywczy stosowany jest do obtaczania serów oraz przygotowywania tzw "szarej soli".

Wielkość:
19,11 zł

(19,11 zł szt)

Ilość
Nie ma wystarczającej ilości produktów w magazynie


Popiół spożywczy / Węgiel

Popiół stosowany jest do zmiany ph oraz koloru skórki sera. Bardzo często stosowany jest do serów w typie camembert lub kozich Fromage de chèvre i krowich serków kwasowo-podpuszczkowych.

Popiół stosuje się do bezpośredniego obtaczania/obsypywania serów po soleniu.

Można również stosować go w połączeniu z solą tworząc tradycyjną francuską "szarą sól" - w tym celu należy zmieszać 50 / 60 g popiołu z 10 kg soli. Szarą sól używamy do solenia serów na sucho.