Popiół / Węgiel

Popiół spożywczy / Węgiel

Popiół stosowany jest do zmiany ph oraz koloru skórki sera. Bardzo często stosowany jest do serów w typie camembert lub kozich Fromage de chèvre i krowich serków kwasowo-podpuszczkowych.

Popiół stosuje się do bezpośredniego obtaczania/obsypywania serów po soleniu.

Można również stosować go w połączeniu z solą tworząc tradycyjną francuską "szarą sól" - w tym celu należy zmieszać 50 / 60 g popiołu z 10 kg soli. Szarą sól używamy do solenia serów na sucho.

Sprzedawane w opakowaniach jednostkowych o masie netto 1000g i 100 g

Przechowywać w temperaturze otoczenia w ciemnym i suchym miejscu.