Kultury bakterii i pleśni

1
2
3
4

Bakterie ochronne - HOLDBAC LC LYO 100 DCU

Kultury bakterii - ochronne

Bakterie ochronne - HOLDBAC LC LYO 100 DCU

Przeznaczona do jogurtów, serów świeżych, pół twardych, Ementalerów oraz fermentowanych produktów mlecznych i masła Kultura ta hamuje wzrost i aktywność: -heterofermentacyjnych pałeczek kwasu mlekowego, -Clostridia -drożdże -grzyby Dodatkowo może poprawić smak i teksturę produktu. Dodaje się ją razem z zakwaszającymi kulturami

Zobacz produkt

Kultury pleśni Penicillium Candidum PC 22

Kultury pleśniowe

Kultury pleśni Penicillium Candidum PC 22

Penicillium Candidum PC 22 jest kulturą pleśniową wytwarzającą białą/kremową powierzchniową pleśń na serach miękkich w typie Camembert, Brie.

Zobacz produkt

Kultury bakterii Yo-Mix 215

Kultury bakterii - jogurtowe i kefirowe

Kultury bakterii Yo-Mix 215

Yo-Mix 215 jest mieszanką szczepów przeznaczonych produkcji kremowych, stabilnych jogurtów. Zawiera w swoim składzie bakterie probiotyczne. Optymalna temperatura pracy: 43°C Czas potrzebny do uzyskania pH 4,60: 7 h

Zobacz produkt

Kultury bakterii Propionibakterium PX

Kultury bakterii - aromatyczne i dodatkowe

Kultury bakterii Propionibakterium PX

Kultura dodatkowa, gazująca - stosowana podczas produkcji serów z dużymi oczkami, np. Emmentaler, Radamer, Masdamer.

Zobacz produkt

Kultury bakterii Probat 222

Kultury bakterii Probat 222 2

Kultury bakterii - podstawowe

Kultury bakterii Probat 222

Mieszanka bakterii mezofilnych przeznaczona do produkcji: serów świeżych, pleśniowych, półtwardych (Gouda, Edam, Masdam), twarogów, serów kwasowo-podpuszczkowych, zakwaszania mleka i śmietany.

Zobacz produkt

Kultury pleśni Penicillium Candidum PC Neige

Kultury pleśniowe

Kultury pleśni Penicillium Candidum PC Neige

Penicillium Candidum PC Neige jest kulturą pleśniową wytwarzającą białą powierzchniową pleśń na sera w typie Camembert, Brie.

Zobacz produkt

Kultury bakterii Yo-Mix 401

Kultury bakterii - jogurtowe i kefirowe

Kultury bakterii Yo-Mix 401

Yo-Mix 401 jest mieszanką szczepów przeznaczonych produkcji jogurtów gęstych i kremowych. Optymalna temperatura pracy: 43°C Czas potrzebny do uzyskania pH 4,60: 7 h

Zobacz produkt

Choozit GEO 13

Kultury bakterii - aromatyczne i dodatkowe

Kultury bakterii Choozit GEO 13

Do produkcji serów z porostem białej pleśni w typie Camembert, Brie oraz do delikatnych kozich Fromage de chèvre (Charolais, Valencay, Chabichou) oraz krowich serków kwasowo-podpuszczkowych. Jest to kultura dodatkowa wymagająca użycia kultur ukwaszających.

Zobacz produkt

Kultury bakterii Camembert Mix

Kultury bakterii - podstawowe

Kultury bakterii Camembert Mix

Ukwaszające kultury dedykowane dla serów miękkich i pleśniowych - głównie pleśniowych typu Camembert, Brie. Doskonała również do serów z przerostem niebieskiej pleśni: Roquefort Gorgonzola, Stilton.

Zobacz produkt

Kultury pleśni Penicillium roqueforti PA

Kultury pleśniowe

Kultury pleśni Penicillium roqueforti PA

Penicillium Roqueforti PA jest kulturą pleśniową wytwarzającą szaro-zieloną pleśń. Odpowiednia dla serów z przerostem zielonej pleśni.

Zobacz produkt

Yo-Mix 495

Kultury bakterii - jogurtowe i kefirowe

Kultury bakterii Yo-Mix 495

Yo-Mix 495 jest mieszanką szczepów przeznaczonych produkcji delikatnych, gęstych jogurtów o dużej stabilności pH. Doskonała do produkcji jogurtów owocowych. Optymalna temperatura pracy: 43°C Czas potrzebny do uzyskania pH 4,60: 6,5 h

Zobacz produkt

Choozit GEO 17

Kultury bakterii - aromatyczne i dodatkowe

Kultury bakterii Choozit GEO 17

Do produkcji serów z porostem białej pleśni (Camembert, Brie, Fromage de chèvre, kwasowo-podpuszczkowe). Jest to kultura dodatkowa wymagająca użycia kultur ukwaszających.

Zobacz produkt

Pokazano 1-12 z 43 pozycji

1
2
3
4

Kultury bakterii i pleśni

Marki

Polecamy!