Kultury pleśni Penicillium roqueforti PA

Penicillium Roqueforti PA jest kulturą pleśniową wytwarzającą szaro-zieloną pleśń. Odpowiednia dla serów z przerostem zielonej pleśni.

Opakowanie:
20,69 zł

(20,69 zł szt)

Ilość
Dostawa: do 2 dni roboczych.

Penicillium roqueforti PA

Jest bardzo szybko rosnącą kulturą pleśniową wytwarzającą szaro-zielone marmurkowe wnętrze. Posiada średnią aktywność proteolityczną i lipolityczną. Nadaje bardzo łagodny, mało pikantny aromat, lekko twardą, zwartą konsystencję. Sery z tym szczepem roqueforti charakteryzują się większa stabilnością i dłuższym okresem trwałości. Przeznaczona dla łagodnych odmian serów z przerostem zielonej pleśni.

Penicillium roqueforti PA można również mieszać z Penicillium roqueforti PV dla uzyskania łagodniejszego sera Blue.

Opakowanie i przechowywanie:

Bakterie sprzedawane są w oryginalnych opakowaniach prosto od producenta. Występują w formie liofilizatu (wysuszone sublimacyjnie, zamrożone bakterie). Opakowanie przed otwarciem należy zdezynfekować. Przechowywać w zamrażalce.

Skład:

  • Penicillium roqueforti
DANISCO

Opis

Właściwości
sery z zieloną pleśnią

Pliki do pobrania

Penicillium roqueforti PA

Karta charakterystyki produktu

Pliki do pobrania (117.71k)

Zobacz także