Kultury bakterii Choozit Alp
Kultury ukwaszające do serów półtwardych i twardych - głównie serów górskich bez oczek.
Choozit Alp
Mieszanka 5 szczepów bakterii średnio-szybko ukwaszająca o charakterze termofilnym z dodatkiem szczepów mezofilnych. Dedykowana do wszystkich rodzajów serów górskich. Dodatek Lactobacillus helveticus oraz Lactobacillus lactis pozytywnie wpływa na aromat i smak sera.
Temperatura pracy: do 48°C.
Opakowanie i przechowywanie:
Bakterie sprzedawane są w oryginalnych opakowaniach prosto od producenta. Występują w formie liofilizatu (wysuszone sublimacyjnie, zamrożone bakterie). Opakowanie przed otwarciem należy zdezynfekować. Przechowywać w temperaturze mniejszej bądź równej -18°C.
- 50DCU - 500 litrów mleka
Składniki:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Streptococcus thermophilus
- Lactobacillus helveticus
- Lactobacillus lactis
dani-bak-alp-5
Opis
- Właściwości
- Ser Górski
- Typ
- termofilne
- Optymalna temperatura pracy
- do 48 ℃
Kultury ukwaszające do serów półtwardych i twardych - głównie serów górskich bez oczek.