Strona główna

Mieszanka bakterii mezofilnych przeznaczona do produkcji: serów świeżych, pleśniowych, półtwardych (Gouda, Edam, Masdam), twarogów, serów kwasowo-podpuszczkowych, zakwaszania mleka i śmietany.

23,00 zł

Zobacz produkt

Podpuszczka

Podpuszczka naturalna cielęca Carlina 1000

22,00 zł

Podpuszczka cielęca Carlina 1000 to naturalny koagulat wykorzystywany przy produkcji serów podpuszczkowych. Enzymy pozyskiwane z żołądków cielęcych wytwarzają mocny i zwarty skrzep. Moc: 1 : 17 500 Uwaga: Chcąc uniknąć pozostawania podpuszczki w transporcie przez weekend - zamówienia zawierające ten produkt wysyłamy w poniedziałki, wtorki i środy. Jeżeli...

Zobacz produkt

Nierdzewna Bańka na Mleko 20 litrów, kana do mleka - Sklep Wańczykówka

Drobny sprzęt serowarski

Nierdzewna Bańka na Mleko 20 litrów

650,00 zł

Bańka na mleko o pojemności 20 litrów, wykonana ze stali nierdzewnej. Solidna i łatwa do utrzymania w czystości

Zobacz produkt

Sprzęt pomiarowy

Wodoodporny minitermometr TESTO

Mały, dokładny, wodoodporny termometr marki Testo zakres pomiaru temperatury: -20 do +230 °C dokładność: ±1 °C (-20 do +53,9 °C), ±0,8 °C (+54 do +90 °C), ±1 °C (+90,1 do +180 °C), ±1,5 °C (+180,1 do +230 °C) rozdzielczość: 0,1 °C (-19,9 do +199,9 °C), 1,0 °C (pozostały zakres) długość sondy 120 mm wodoodporność - klasa zabezpieczenia IP 67 przyciski MAX...

240,00 zł

Chusta serowarska z siatki nylonowej - Sklep Wańczykówka

Półki / Ruszty / Maty ociekowe

Chusta serowarska z siatki nylonowej

26,00 zł

Formatka filtracyjna wykonana z siatki nylonowej o efektywności 150 mikronów (NMO 150). niezwykle gęsty splot można dezynfekować zanurzeniowo odporna na wyparzanie obszyta po obwodzie

Zobacz produkt

Phmetr Testo 206 z głowicą pH1 (do cieczy)

Phmetr Testo 206 z głowicą pH1 (do cieczy) 2

Sprzęt pomiarowy

Uniwersalny kieszonkowy pHmetr z termometrem Testo 206 pH1 / Testo 206 pH2

Kompaktowy, uniwersalny miernik pH i temperatury cieczy lub produktów półstałych w wytrzymałym, wodoszczelnym i higienicznym futerale TopSafe. zakres pomiarowy elektrody pH: od 0 do 14 pH i pomiaru temperatury: od 0 do 60 °C (krótkotrwałe do +80 °C) dokładność ±0.02 pH i ±0.4 °C rozdzielczość: 0,01 pH i 0,1 °C Każdy zestaw zawiera: Kieszonkowy pHmetr...

831,48 zł

Zobacz produkt

Kultury bakterii - ochronne

Bakterie ochronne - HOLDBAC LC LYO 100 DCU

Przeznaczona do jogurtów, serów świeżych, pół twardych, Ementalerów oraz fermentowanych produktów mlecznych i masła Kultura ta hamuje wzrost i aktywność: -heterofermentacyjnych pałeczek kwasu mlekowego, -Clostridia -drożdże -grzyby Dodatkowo może poprawić smak i teksturę produktu. Dodaje się ją razem z zakwaszającymi kulturami

78,00 zł

Zobacz produkt

Książki

Sery Miękkie Krok po Kroku - poradnik serowarski

99,00 zł

Sery miękkie we wszystkich odmianach: - Bez skórki - Z porostem pleśni - Maziowe - Lekko prasowane - Z przerostem niebieskiej pleśni

Powłoki serowarskie

Parafina / Wosk do sera 1kg

28,50 zł

Wosk do powlekania skórki serów podpuszczkowych i dojrzewających. Ułatwia zachowanie higieny i czystości skórki, Chroni przed wysuszeniem sera, Stanowi barierę dla pleśni, grzybów i niepożądanych bakterii, Dostępny jest w trzech wariantach kolorystycznych: czarnym czerwonym pomarańczowym

Zobacz produkt

1-kanałowy przyrząd do pomiaru temperatury Testo 110

Drobny sprzęt serowarski

1-kanałowy przyrząd do pomiaru temperatury Testo 110

Wielozadaniowy, bardzo dokładny termometr kontrolny. Wymaga podłączenia sondy do prawidłowego działania. zakres pomiaru temperatury: -50 do +150 °C dokładność: ±0,2 °C (-20 do +80 °C); ±0,3 °C pozostały zakres rozdzielczość: 0,1 °C Zestaw zawiera: Termometr testo 110, alarm dźwiękowy, podłączenie do opcjonalnej sondy radiowej, z baterią oraz protokołem...

633,45 zł

1-kanałowy rejestrator temperatury Testo 175 T1

Sprzęt pomiarowy

1-kanałowy rejestrator temperatury Testo 175 T1

Rejestrator temperatury 1-kanałowy z wewnętrznym czujnikiem NTC. Zakres pomiarowy: -35 do +55 °C Pamięć wewnętrzna do 1 mln wartości pomiarowych Wodoodporny - klasa zabezpieczenia IP 65 Zgodność z normami: EN 12830 Zestaw zawiera: Rejestrator temperatury i wilgotności testo 175 T1 z czujnikiem wewnętrznym (NTC), uchwyt ścienny, baterie i fabryczny...

867,15 zł

2-kanałowy rejestrator temperatury Testo 175 T2

Sprzęt pomiarowy

2-kanałowy rejestrator temperatury Testo 175 T2

Rejestrator temperatury 2-kanałowy z wewnętrznym czujnikiem NTC oraz zewnętrznym gniazdem sondy NTC. Zakres pomiarowy: -35 do +55 °C (wew), -40 do +120 °C (zew) Pamięć wewnętrzna do 1 mln wartości pomiarowych Wodoodporny - klasa zabezpieczenia IP 65 Zgodność z normami: HACCAP, EN 12830 Zestaw zawiera: Rejestrator temperatury testo 175 T2 z czujnikiem...

1 781,04 zł

Zobacz produkt

Kultury bakterii - podstawowe

Kultury bakterii Camembert Mix

Ukwaszające kultury dedykowane dla serów miękkich i pleśniowych - głównie pleśniowych typu Camembert, Brie. Doskonała również do serów z przerostem niebieskiej pleśni: Roquefort Gorgonzola, Stilton.

24,00 zł

Zobacz produkt

Podpuszczka

Podpuszczka mikrobiologiczna Fromase®

7,50 zł

Wytwarzana z grzyba rhizomucor miehei podpuszczka Fromase to wegańska podpuszczka mikrobiologiczna w proszku, charakteryzująca się wysoką termolabilnością. Przeznaczona do produkcji każdego rodzaju sera. ®

Zobacz produkt

Kultury bakterii - podstawowe

Kultury bakterii Choozit Alp

59,00 zł

Kultury ukwaszające do serów półtwardych i twardych - głównie serów górskich bez oczek.

Zobacz produkt

Kultury bakterii - aromatyczne i dodatkowe

Kultury bakterii Choozit ARN

Bakterie dodatkowe - aromatyzujące dedykowane do serów miękkich z czerwoną mazią: Limburger, Munster oraz do pielęgnacji skórki na czerwoną maź serów półtwardych i twardych (gouda, tylżycki, górski). Wymaga użycia wraz z kulturą podstawową, np: MicroMilk TME lub Probat 222

69,00 zł

Zobacz produkt

Kultury bakterii - podstawowe

Kultury bakterii Choozit FT 001

36,00 zł

Bakterie ukwaszające do serów miękkich - dedykowane głównie do fety.

Zobacz produkt

Kultury bakterii - aromatyczne i dodatkowe

Kultury bakterii Choozit GEO 13

Do produkcji serów z porostem białej pleśni w typie Camembert, Brie oraz do delikatnych kozich Fromage de chèvre (Charolais, Valencay, Chabichou) oraz krowich serków kwasowo-podpuszczkowych. Jest to kultura dodatkowa wymagająca użycia kultur ukwaszających.

39,00 zł

Zobacz produkt

Kultury bakterii - aromatyczne i dodatkowe

Kultury bakterii Choozit GEO 17

36,00 zł

Do produkcji serów z porostem białej pleśni (Camembert, Brie, Fromage de chèvre, kwasowo-podpuszczkowe). Jest to kultura dodatkowa wymagająca użycia kultur ukwaszających.

Zobacz produkt

Kultury bakterii - podstawowe

Kultury bakterii Choozit KAZU

36,00 zł

Bakterie ukwaszające do serów twardych z dziurami.

Zobacz produkt

Kultury bakterii - podstawowe

Kultury bakterii Choozit MA 14

20,00 zł

Kultury ukwaszające do serów miękkich i półtwardych - polecane do cheddara oraz Emmentala, Raclette, Tomme i Comte, a także do twarogów i śmietanki.

Zobacz produkt

Kultury bakterii - podstawowe

Kultury bakterii Choozit MA 4001

24,00 zł

Bakterie ukwaszające do świeżych serów miękkich - dedykowane do produkcji twarogów i kwaśnej śmietany. Idealna do serów owczych.

Zobacz produkt

Kultury bakterii - aromatyczne i dodatkowe

Kultury bakterii Choozit SR3

36,00 zł

Kultury dodatkowe, aromatyczne stosowane do pielęgnacji na czerwoną maź. Stosowane przy produkcji i pielęgnacji serów: bergkaese, raklette.

Zobacz produkt

Kultury bakterii - podstawowe

Kultury bakterii Choozit TA 61

Flav 54 jest specjalną kulturą dodatkową stosowaną do produkcji sera Cheddar w celu poprawy jego smaku, ale stosuje się ją także do innych serów półtwardych. Kultura ta przyśpiesza ukwaszanie i proteolizę, co intensyfikuje silny i słodki posmak sera.

62,00 zł

Kultury bakterii ukwaszających dedykowane do serów typu Ementaler, a także pleśniowych.

Zobacz produkt

-20%

Kultury bakterii i pleśni

Kultury bakterii Flav 54

36,00 zł 45,00 zł

Zobacz produkt

Kultury bakterii - jogurtowe i kefirowe

Kultury bakterii Kefir DA

24,90 zł

Kefir DA jest mieszanką szczepów przeznaczonych produkcji aromatycznego kefiru o śmietankowej konsystencji. Optymalna temperatura pracy: 26°C Czas potrzebny do uzyskania pH 4,80: 16 h

Zobacz produkt

Kultury bakterii i pleśni

Kultury bakterii LHT

20,00 zł

Zastosowanie: Bakterie ukwaszające do serów twardych typu Górski, Peccorino i Manchego.

Zobacz produkt

Kultury bakterii - jogurtowe i kefirowe

Kultury bakterii microMilk Kefir KFB1

39,00 zł

Kefir KFB1 jest mieszanką szczepów przeznaczonych produkcji śmietankowego kefiru. Optymalna temperatura pracy: 30°C - 35°C Czas potrzebny do uzyskania pH 4,65: do 15 h

Zobacz produkt

Kultury bakterii - podstawowe

Kultury bakterii microMilk LHTB

32,00 zł

Bakterie ukwaszające do serów twardych, bezoczkowych, długo dojrzewających - Parmezan, Sprinz, Grana Padano.

Zobacz produkt

Kultury bakterii - podstawowe

Kultury bakterii microMilk LHTBM

Bakterie ukwaszające do serów twardych z oczkowaniem szwajcarskich i holenderskich - Appenzeller, Gruyere, Ementaler, Mazdamer. Celem uzyskania oczkowania należy stosować wraz z kulturą dodatkową: Propinibakterium PX.

20,00 zł

Zobacz produkt

Kultury bakterii - podstawowe

Kultury bakterii microMilk ME

32,00 zł

Dedykowane do ukwaszania mleka przy produkcji twarogów, kwaśnego mleka, oraz serów półtwardych.

Zobacz produkt

Kultury pleśniowe

Kultury pleśni Penicillium Candidum PC Neige

38,00 zł

Penicillium Candidum PC Neige jest kulturą pleśniową wytwarzającą białą powierzchniową pleśń na sera w typie Camembert, Brie.

Zobacz produkt

Kultury bakterii - podstawowe

Kultury bakterii microMilk MO (Feta)

32,00 zł

Mieszanka bakterii ukwaszających używanych przy produkcji serów w typie Fety.

Zobacz produkt

Kultury bakterii - podstawowe

Kultury bakterii microMilk T (Mozzarella)